Cucina

La nostra cucina possiede un componente che la rende unica: IL MARE che, oltre che nel panorama, è presente in molte nostre specialità. La pasta fresca, la focaccia e il pane li prepariamo noi. Per chi preferisce piatti di terra trovano grande soddisfazione con carni cucinate alla griglia provenienti dai migliori allevamenti. Ricca è la selezione dei dessert. Utilizzando solo ingredienti di altissima qualità selezionati accuratamente, proponiamo piatti saporiti, leggeri e molto coreografici, dove tradizione e creatività si fondono armonicamente. La carta dei vini presta particolare attenzione ai produttori nazionali, senza dimenticare i nobili d’oltralpe.

Menù

Menu di mare

Antipasti
Insalata tiepida del Golfo
Carpaccio di pasce spada
Polpo alla ligure
Zuppetta di cozze
Guazzetto di calamari
Muscoli alla marinara
Zuppetta del pescatore

Primi Piatti
Gnocchetti con scampi e porcini
Paccheri saltati con gamberi e mandorle tostate
Risotto alla pescatora
Ravioloni di branzino al ragù di mare
Taglierini all’astice
Taglierini al granchio
Linguine allo scoglio
Spaghetti alle vongole veraci con pomodorini o al verde

Secondi piatti
Fritto di calamari
Fritto misto del Golfo
Grigliata mista
Astice alla ligure
Granchio in zuppetta
Pesce spada scottato alla griglia con funghi porcini
Calamari alla brace su letto di rucola
Tagliata di tonno con crema di basilico
Pescato (orata o branzino) alla brace

Menu di terra

Antipasti
Prosciutto crudo con ananas
Prosciutto crudo con mozzarella di bufala
Carpaccio di bresaola con rucola e grana
Tagliere di salumi e formaggi

Primi piatti
Gnocchetti di Recco al pesto con basilico di Prà
Taglierini ai funghi porcini
Ravioli di carne genovesi
Ravioloni verdi di magro al sugo di noci

Secondi piatti
Grigliata mista di carne alla brace
Costata di Angus alla brace
Filetto di manzo alla brace

Contorni
Verdure alla griglia
Insalata mista
Patate fritte

Desserts
Profiterolle bianco
Semifreddi (torroncino, marron glacés, pistacchio, panera)
Meringata
Bavarese ai frutti di bosco
Torta della nonna
Tiramisù
Tartufo (zabaione, cioccolato, pistacchio, rhum)
Tramezzino alla Nutella
Flan biscuit
́Affogati a piacere
Ananas fresco
Soufflé al cioccolato
Tortino di mele con uvetta e cannella
Crema catalana